凍干機處理的食品有哪些優勢

來源: 新芝凍干  作者: 新芝凍干  Time: 2020-11-03

“能吃新鮮的就吃新鮮的，沒有新鮮的就吃凍干的，沒有凍干的再吃其他的。”行內如此定義，可以看到凍干機凍干技術對于食品安全及口感高標準需求的重要性。

那么凍干機凍干食品有哪些優勢？

1、能充分保留營養成分

凍干機冷凍干燥，在低溫下進行，適用許多熱敏性物質，如蛋白質、微生物之類不會發生變性或失去生物活力。

2、杜絕原有物質變性

在冷凍干燥過程中，微生物的生產和酶的作用無法進行，能保持原有性狀。

3、保留鮮品外觀形態

由于在凍結的狀態下進行干燥，體積幾乎不變，保持原有的結構，不會發生濃縮現象。

4、復水性強，接近鮮品

凍干機干燥后的物質，加水后溶解迅速而完全，可以立即恢復原來的性狀。

5、真空干燥防止氧化

由于凍干機干燥是在真空下進行，氧氣極少，因此一些易氧化的物質得到保護。

6、超低水分不易變質

食品凍干機的凍干能力，能排除95%-99%以上的水分，使干燥后的產品能長期保存而不會變質。

新芝凍干機，只談凍干機。