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        凍干機做的凍干食品,你了解嗎

        來源: 新芝凍干  作者: 新芝凍干  Time: 2020-11-03

        凍干機做的凍干食品,你了解嗎

        凍干機做的凍干食品,無須防腐劑就可以在常溫下保存5年以上。由于凍干食品已經脫除了大部分水分,具有重量輕、便于攜帶和運輸等優點,凍干食品開始走進人們的日常生活,成為了休閑方便的健康食品。

        我國的凍干食品比較常規,比如凍干水果片、凍干蔬菜、凍干牛肉以及湯類產品,相比于傳統的烘焙、油炸、膨化、蜜制類食品,凍干食品保持了食品原有的天然味道,食材的色、香、味、形,不含任何添加劑,而且復水性好,可以即食或泡著吃,省時、省力、輕便。

        其實所有凍干機的凍干過程,就是將冷凍的食品放在真空環境下升華,進行脫水干燥。整個凍干過程主要包括預凍、速凍、真空干燥三個階段。

        凍干機冷凍干燥的基本原理是基于水的三態變化:固態、液態、氣態。三種相態之間可以相互轉換又可以共存,主要基于水的壓強和溫度。食品冷凍干燥就是把新鮮的食品,如蔬菜、肉類、水果等預先快速凍結,在真空狀態下,將食品中的水分從固態升華成氣態,在除去部分結合水,從而達到低溫脫水干燥。

        新芝凍干機,只談凍干機。

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